Как правильно хранить вино?
15 января 2018 09:00

Как правильно хранить вино?

В летнее время увеличивается потребление прохладительных напитков. Но если вам нравится вино, и вы действительно хотите наслаждаться им, необходимо знать, как охлаждать его в жару.

Правильная температура вина необходима для сохранения его вкуса. Часто перегретые вина теряют свой особый аромат.

В общем руководстве для любителей вин говорится, что белое вино используется охлаждённым, а красное должно быть в меру подогретым. Но часто бывает, что белые вина подают слишком холодными, красные – слишком тёплыми. Переохлаждение вина предотвращает высвобождение его вкуса и аромата, и напиток кажется слабым. Может случиться так, что вино освежит вас в жару, но полностью потеряет свой привкус. В случае слишком высокой температуры алкоголь становится горьким на вкус. Вино следует хранить в подвале или в специальном шкафу для охлаждения. Если у вас нет такой возможности, можно использовать холодильник. Не храните там вино слишком долго, избегайте замораживания в морозильной камере.

Идеальная температура хранения вина варьируется от одного вида к другому. Слабые вина не должны быть слишком охлаждены, это может нейтрализовать его аромат. Сухие белые вина идеально подходят для потребления с температурой от 8 до 10 градусов Цельсия, полусухие могут быть на 2 градуса теплее. Качественные белые вина лучше всего использовать с температурой от 10 до 12 градусов. Белое вино нельзя охлаждать ниже 6° С. Длительное пребывание в морозильной камере или в холодильнике может испортить вино. Тем не менее, температура более 12 градусов не сделает белое вино более приятным. В этом случае вино может оказаться слишком крепким и очень острым.

В то время как белые вина не должны иметь температуру выше 12° C, правила использования красных вин значительно отличаются. Красные вина, охлаждённые ниже 12° C, имеют кислый и грубый вкус. Идеальная температура подачи красных вин составляет от 16 до 19° C. Для хранения молодого красного вина можно снизить температуру, что улучшит его приятный фруктовый вкус. Даже красное вино может приятно освежить летом. Верхний предел температуры красного вина не должен превышать 20° C.

Подумайте о температуре вина даже во время его потребления. Если вы хотите насладиться вкусом вина в полной мере, необходимо подумать и о температуре воздуха в комнате. Вино в стеклянных бутылках быстро приспосабливается к комнатной температуре, а в летние месяцы это происходит очень быстро. Поэтому охладите белое вино на 2° C ниже нормы и подготовьте на столе специальный контейнер, чтобы поддерживать его температуру на приемлемом уровне. Даже с красным вином не забывайте о сроках. Тот факт, что красное вино подаётся при комнатной температуре, не означает, что этого достаточно, чтобы достать его с полки и немедленно использовать. Температура хранения красного вина составляет от 16 до 18 градусов. В домашних хозяйствах температура в помещении особенно высока летом, поэтому для хранения красного вина определённо не подходит полка на кухне или в гостиной.

Использование микроволновой печи или морозильной камеры – наиболее распространённая ошибка при подготовке вина к употреблению. Чтобы охладить или согреть вино, необходимо сделать это осторожно. С этой целью вы можете использовать холодильник или холодную воду. Тем не менее, вам не нужно долго оставлять его в холодильнике. Для белых и сладких вин требуется около 45 минут. Ароматизированные или игристые вина подаются самыми холодными при 7-9° C, поэтому охлаждают их в течение полутора часов. Подавать вино со льдом не рекомендуется. Если вы храните красное вино в подвале, медленно доведите его до комнатной температуры. Не ставьте алкоголь в кипящую воду или микроволновую печь, которая девальвирует вино до его подачи.
Комментарии (0)
Что бы оставить комментарий, Вы должны авторизироваться
Похожие публикации
Набирающие популярность
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях